Bûche de Noël
Ingrédients : 5 œufs 50 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 170 g de sucre 1 verre à liqueur de rhum 1 pincée de sel Ingrédients pour la crème : 1 œuf 1 jaune d’œuf 4 barres de chocolat 200 à 250 g de beurre 150 g de sucre 1…
Cigares à l’expresso
Ingrédients pour 16 cigares : 50 ml d’expresso 50 g de chocolat noir 25 g de beurre 1 oeuf 30 g de sucre 200 g d’amandes en poudre 8 yufka (galettes fines sans levain) 30 g de beurre pour la cuisson Sucre en poudre à saupoudrer Temps de préparation : 10 min ; temps de…
Macarons à l’expresso
Ingrédients pour 30 macarons : 80 ml d’expresso (2 à 3 tasses) 100 g d’amaretti 200 g de farine 30 g d’amandes grillées en poudre 75 g de sucre ½ cuillère à café de sel 1 oeuf 100 g de beurre froid Mais aussi: Un emporte-pièce (5 à 6 cm de diamètre) Temps de préparation :…
Truffes à l’expresso
Ingrédients pour 20 truffes : 200 g de chocolat noir 100 g de crème 2 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à café de café moulu Environ 20 cerises amarena (= 1 bocal en verre) 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 100 g de beurre mou Préparation : Cassez le chocolat noir…
Iced Walnut Coffee
Un double expresso bien corsé à la fois chaud et glacé, avec un trait de sirop de noix, noisette ou amande.
Red Mocha
La rencontre du chocolat doux-amer et de l’expresso intense, couronnée de mousse de lait.